Recepten

Recepten Bijgerechten Diner Lunch Pre-operatief dieet Tussendoortjes

Wintergroenten met pikant vlees

Wintergroenten met pikant vlees Bij de groenteboerin van Hoeve Biesland  kochten wij botermalse gemengde sla en ook waren er al raapsteeltjes. De lente lonkt! We moeten echter nog even de laatste loodjes van de winter door en daarom nog…

Italiaanse kip

Italiaanse kip Italiaanse kip? Kip helemaal uit Italië? Er is natuurlijk niets Italiaans aan deze kip. Gewoon een Nederlandse scharrelkip. Je kunt voor deze schotel kipfilet gebruiken maar ook kipkarbonade. Alles vooraf snijden en…

Vis met tomaat en kaas uit de oven

Vis met tomaat en kaas uit de oven Het allereerste “buitenlandse” kaasje dat in de jaren 80 bij ons op tafel kwam was Boursin. Dat was het begin van heel veel echte buitenlandse kaasjes. Boursin heeft alles overleefd en tegenwoordig wordt…

Gegrilde courgette met tonijn

Gegrilde courgette met tonijn Courgette en tonijn. Een uitstekende combinatie. Dit kleine gerechtje staat op de kaart van een Tapasrestaurant waar wij af en toe komen. Makkelijk na te maken. Als klein hapje bij een buffet of wat groter als…

Thaise kokos kippensoep

Thaise kokos kippensoep Als je zoekt op Tom Kha Gai kom je veel versies van deze soep tegen. Het fijne van dit recept is dat we eerst de bouillon op smaak maken en pas daarna de soep samenstellen. Dat samenstellen van de soep doen we op…

Roodgestoofd varkensvlees zoals in China

Roodgestoofd varkensvlees zoals in China Dol ben ik op dit boek. Iedereen die van simpel en overheerlijk Chinees eten houdt zou dit boek in huis moeten hebben. Zelf ben ik nooit in China geweest maar iedereen die het land heeft mogen…

Witlof met ham en kaas

Witlof met ham en kaas Een variatie op de overbekende witlof met ham en kaas. Nu kan ik wel net doen alsof ik dit vooraf heb bedacht maar de werkelijkheid is dat DeMan vaak kijkt wat er nog in huis en dan ter plekke iets in elkaar flanst.…

Ovenschotel pompoen, paprika, spinazie en kaas

Ovenschotel pompoen, paprika, spinazie en kaas Als het om pompoen gaat komen de meeste mensen niet verder dan soep of geroosterde pompoen uit de oven. Erg lekker maar je kunt meer met pompoen. Zoals deze ovenschotel met pompoen, paprika,…

Drooggebakken sperziebonen/wortel met soya en gember

Drooggebakken sperziebonen/wortel met soya en gember Persoonlijk hou ik er niet zo van als sperziebonen niet goed gaar zijn en nog piepen tussen je tanden. Toen ik het recept voor Drooggebakken sperziebonen in My Streetfood Kitchen las…

Bloemkoolschotel met Grieks gehakt

Bloemkoolschotel met Grieks gehakt We beginnen met een recept van Onno Kleyn en wel het Grieks gegrild gehakt met yoghurt tahinsaus. Een belachelijk verslavend recept overigens. Geen idee meer hoe wij ooit leefden zonder tahinsaus. Zelfs…

Tomatengroentesoep met gehakt

Tomatengroentesoep met gehakt De kookboeken met soepen, de zogenaamde soepboeken, vliegen je om de oren. Soep is altijd lekker en vaak gezond. Soep kan heel chique zijn of heel gewoon. Het aanbod van kant en klare soepen in de supermarkt…

Rendang van spitskool met pikante kipblokjes van oma Roos

Rendang van spitskool met pikante kipblokjes van oma Roos Rendang van wat? Inderdaad. Je leest het goed. Rendang van spitskool. En pofferdepoffertjes mensen. Wat was dat lekker. Een heel fijn vegetarisch gerecht behalve als je er, zoals…

Langzaam gegaard rundvlees met Marokkaanse specerijen

Langzaam gegaard rundvlees met Marokkaanse specerijen Wat een lange titel. Ik zou het gewoon Marokkaanse stoofschotel noemen. We maken dus een Marokkaanse stoofschotel voor 4 personen. Snij 800 gram stoofvlees in grote dobbelstenen. Doe…

Venkel/ aubergineschotel met kikkererwten (en kaas)

Venkel/aubergineschotel met kikkererwten (en kaas) Dit recept heb ik jaren geleden al eens geplaatst maar DeMan maakte het nog een keer en deze keer met wat aanpassingen die het nog lekkerder maakten. Bovendien heb ik nu ook lekkere…

Thaise curry met pompoen, varkenhaas of kip

Thaise curry met pompoen, varkenhaas of kip Met varkenshaas. Of met kip. Of met schouderkarbonade. De eerste twee zijn snel klaar. De schouderkarbonade duurt iets langer want dat moet een beetje stoven. Maar goed, ik ben de moeilijkste…

Pittige aubergine met paprika en stukjes omelet

Pittige aubergine met paprika, stukjes omelet en saté Eerst klutsen we twee eieren los met een theelepel sambal erdoor. Bak hier in een klein pannetje een dikke omelet van. Laat even afkoelen en snij dan de omelet in kleine stukjes.…

Paprika’s gevuld met gehakt en een hoedje van kaas

Paprika’s gevuld met gehakt en een hoedje van kaas Paprika’s gevuld met gehakt. Dat is weer zo’n heerlijk gerecht dat je vooraf kunt klaarzetten. Uiteraard maken we eerst het gehakt aan. Doe dat vooral helemaal naar je eigen smaak en voor…

Drooggebakken sperziebonen/wortel met soya en gember

Drooggebakken sperziebonen/wortel met soya en gember Persoonlijk hou ik er niet zo van als sperziebonen niet goed gaar zijn en nog piepen tussen je tanden. Toen ik het recept voor Drooggebakken sperziebonen in My Streetfood Kitchen las…

Makreelsalade met komkommer en pittige dressing

Makreelsalade met komkommer en pittige dressing Er zijn weleens mensen die vragen: “Voor hoeveel personen is zo’n salade dan?” Het antwoord is simpel. Dat maak je helemaal zelf uit. Je kunt een salade namelijk als lunch eten of als…

Mediterraan prutje

Een mediterraan prutje voor over vis zoals kabeljauw of tonijn. Maar het zal ook zeker over een gegrilde entrecote of biefstuk smaken.

Courgettetaart met geitenkaas

Courgettetaart met geitenkaas We waren nog geen uur in Parijs of we zaten al aan de lunch. Leuke Brasserie direct naast het Hotel. En we aten daar de specialiteit van de dag: Quiche Maison oftewel hartige taart met courgette en geitenkaas.…

Kaastaart met vier soorten kaas

Kaastaart met vier soorten kaas Op het menu stond risotto met vier soorten kaas en daarbij verse geroerbakte spinazie met knoflook. Als gevolg daarvan hadden we vier soorten kaas in huis en daar moet je toch iets mee. Dus wat doet een…

Havermout pannenkoekjes

Havermoutpannenkoekjes Wat mogen we veel niet en wat moeten we weinig. Of was het nou andersom? We mogen weinig en we moeten veel. Ik raak er helemaal van in de war. Gelukkig was daar de column van Yneke Vocking “I LOVE CARBS” en daar…

Mediterraans vispotje

Mediterraans vispotje Het woord vispotje kan ik niet horen zonder te denken aan de potvis die op een potvispispot etc etc etc. Als je potvis zou kunnen kopen in de winkel zou je een potvisvispotje kunnen maken. Doen we niet. We maken een…

Wintergroenten met pikant vlees

Wintergroenten met pikant vlees Bij de groenteboerin van Hoeve Biesland  kochten wij botermalse gemengde sla en ook waren er al raapsteeltjes. De lente lonkt! We moeten echter nog even de laatste loodjes van de winter door en daarom nog…

Italiaanse kip

Italiaanse kip Italiaanse kip? Kip helemaal uit Italië? Er is natuurlijk niets Italiaans aan deze kip. Gewoon een Nederlandse scharrelkip. Je kunt voor deze schotel kipfilet gebruiken maar ook kipkarbonade. Alles vooraf snijden en…

Vis met tomaat en kaas uit de oven

Vis met tomaat en kaas uit de oven Het allereerste “buitenlandse” kaasje dat in de jaren 80 bij ons op tafel kwam was Boursin. Dat was het begin van heel veel echte buitenlandse kaasjes. Boursin heeft alles overleefd en tegenwoordig wordt…

Thaise kokos kippensoep

Thaise kokos kippensoep Als je zoekt op Tom Kha Gai kom je veel versies van deze soep tegen. Het fijne van dit recept is dat we eerst de bouillon op smaak maken en pas daarna de soep samenstellen. Dat samenstellen van de soep doen we op…

Roodgestoofd varkensvlees zoals in China

Roodgestoofd varkensvlees zoals in China Dol ben ik op dit boek. Iedereen die van simpel en overheerlijk Chinees eten houdt zou dit boek in huis moeten hebben. Zelf ben ik nooit in China geweest maar iedereen die het land heeft mogen…

Witlof met ham en kaas

Witlof met ham en kaas Een variatie op de overbekende witlof met ham en kaas. Nu kan ik wel net doen alsof ik dit vooraf heb bedacht maar de werkelijkheid is dat DeMan vaak kijkt wat er nog in huis en dan ter plekke iets in elkaar flanst.…

Ovenschotel pompoen, paprika, spinazie en kaas

Ovenschotel pompoen, paprika, spinazie en kaas Als het om pompoen gaat komen de meeste mensen niet verder dan soep of geroosterde pompoen uit de oven. Erg lekker maar je kunt meer met pompoen. Zoals deze ovenschotel met pompoen, paprika,…

Bloemkoolschotel met Grieks gehakt

Bloemkoolschotel met Grieks gehakt We beginnen met een recept van Onno Kleyn en wel het Grieks gegrild gehakt met yoghurt tahinsaus. Een belachelijk verslavend recept overigens. Geen idee meer hoe wij ooit leefden zonder tahinsaus. Zelfs…

Tomatengroentesoep met gehakt

Tomatengroentesoep met gehakt De kookboeken met soepen, de zogenaamde soepboeken, vliegen je om de oren. Soep is altijd lekker en vaak gezond. Soep kan heel chique zijn of heel gewoon. Het aanbod van kant en klare soepen in de supermarkt…

Rendang van spitskool met pikante kipblokjes van oma Roos

Rendang van spitskool met pikante kipblokjes van oma Roos Rendang van wat? Inderdaad. Je leest het goed. Rendang van spitskool. En pofferdepoffertjes mensen. Wat was dat lekker. Een heel fijn vegetarisch gerecht behalve als je er, zoals…

Langzaam gegaard rundvlees met Marokkaanse specerijen

Langzaam gegaard rundvlees met Marokkaanse specerijen Wat een lange titel. Ik zou het gewoon Marokkaanse stoofschotel noemen. We maken dus een Marokkaanse stoofschotel voor 4 personen. Snij 800 gram stoofvlees in grote dobbelstenen. Doe…

Venkel/ aubergineschotel met kikkererwten (en kaas)

Venkel/aubergineschotel met kikkererwten (en kaas) Dit recept heb ik jaren geleden al eens geplaatst maar DeMan maakte het nog een keer en deze keer met wat aanpassingen die het nog lekkerder maakten. Bovendien heb ik nu ook lekkere…

Thaise curry met pompoen, varkenhaas of kip

Thaise curry met pompoen, varkenhaas of kip Met varkenshaas. Of met kip. Of met schouderkarbonade. De eerste twee zijn snel klaar. De schouderkarbonade duurt iets langer want dat moet een beetje stoven. Maar goed, ik ben de moeilijkste…

Pittige aubergine met paprika en stukjes omelet

Pittige aubergine met paprika, stukjes omelet en saté Eerst klutsen we twee eieren los met een theelepel sambal erdoor. Bak hier in een klein pannetje een dikke omelet van. Laat even afkoelen en snij dan de omelet in kleine stukjes.…

Paprika’s gevuld met gehakt en een hoedje van kaas

Paprika’s gevuld met gehakt en een hoedje van kaas Paprika’s gevuld met gehakt. Dat is weer zo’n heerlijk gerecht dat je vooraf kunt klaarzetten. Uiteraard maken we eerst het gehakt aan. Doe dat vooral helemaal naar je eigen smaak en voor…

Courgettetaart met geitenkaas

Courgettetaart met geitenkaas We waren nog geen uur in Parijs of we zaten al aan de lunch. Leuke Brasserie direct naast het Hotel. En we aten daar de specialiteit van de dag: Quiche Maison oftewel hartige taart met courgette en geitenkaas.…

Kaastaart met vier soorten kaas

Kaastaart met vier soorten kaas Op het menu stond risotto met vier soorten kaas en daarbij verse geroerbakte spinazie met knoflook. Als gevolg daarvan hadden we vier soorten kaas in huis en daar moet je toch iets mee. Dus wat doet een…

Havermout pannenkoekjes

Havermoutpannenkoekjes Wat mogen we veel niet en wat moeten we weinig. Of was het nou andersom? We mogen weinig en we moeten veel. Ik raak er helemaal van in de war. Gelukkig was daar de column van Yneke Vocking “I LOVE CARBS” en daar…

Gegrilde courgette met tonijn

Gegrilde courgette met tonijn Courgette en tonijn. Een uitstekende combinatie. Dit kleine gerechtje staat op de kaart van een Tapasrestaurant waar wij af en toe komen. Makkelijk na te maken. Als klein hapje bij een buffet of wat groter als…

Thaise kokos kippensoep

Thaise kokos kippensoep Als je zoekt op Tom Kha Gai kom je veel versies van deze soep tegen. Het fijne van dit recept is dat we eerst de bouillon op smaak maken en pas daarna de soep samenstellen. Dat samenstellen van de soep doen we op…

Tomatengroentesoep met gehakt

Tomatengroentesoep met gehakt De kookboeken met soepen, de zogenaamde soepboeken, vliegen je om de oren. Soep is altijd lekker en vaak gezond. Soep kan heel chique zijn of heel gewoon. Het aanbod van kant en klare soepen in de supermarkt…

Makreelsalade met komkommer en pittige dressing

Makreelsalade met komkommer en pittige dressing Er zijn weleens mensen die vragen: “Voor hoeveel personen is zo’n salade dan?” Het antwoord is simpel. Dat maak je helemaal zelf uit. Je kunt een salade namelijk als lunch eten of als…

Mediterraan prutje

Een mediterraan prutje voor over vis zoals kabeljauw of tonijn. Maar het zal ook zeker over een gegrilde entrecote of biefstuk smaken.

Kaastaart met vier soorten kaas

Kaastaart met vier soorten kaas Op het menu stond risotto met vier soorten kaas en daarbij verse geroerbakte spinazie met knoflook. Als gevolg daarvan hadden we vier soorten kaas in huis en daar moet je toch iets mee. Dus wat doet een…

Kaascake

Kaascake Je zou natuurlijk kunnen besluiten om een kaascake te bakken. Weer eens iets anders dan dat voorgebakken brood uit de supermarkt en zo klaar. Oven op 180 graden. Meng 300 gram bloem met 2 theelepels bakpoeder, 1,5 theelepel zout…

Gegrilde courgette met tonijn

Gegrilde courgette met tonijn Courgette en tonijn. Een uitstekende combinatie. Dit kleine gerechtje staat op de kaart van een Tapasrestaurant waar wij af en toe komen. Makkelijk na te maken. Als klein hapje bij een buffet of wat groter als…

Thaise kokos kippensoep

Thaise kokos kippensoep Als je zoekt op Tom Kha Gai kom je veel versies van deze soep tegen. Het fijne van dit recept is dat we eerst de bouillon op smaak maken en pas daarna de soep samenstellen. Dat samenstellen van de soep doen we op…

Tomatengroentesoep met gehakt

Tomatengroentesoep met gehakt De kookboeken met soepen, de zogenaamde soepboeken, vliegen je om de oren. Soep is altijd lekker en vaak gezond. Soep kan heel chique zijn of heel gewoon. Het aanbod van kant en klare soepen in de supermarkt…